Có Hình [Ẩm Thực] Cháo gỏi vịt 'xả xui' ngày cuối năm: Món ăn đầy hương vị, xua tan vận xui

Cháo gỏi vịt 'xả xui' ngày cuối năm: Món ăn đầy hương vị, xua tan vận xui​

Cháo gỏi vịt là món ăn không thể thiếu trong dịp cuối năm, theo quan niệm dân gian, vịt là thực phẩm có khả năng xua đuổi vận xui, đem lại may mắn cho gia chủ. Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn chứa đựng nhiều ý nghĩa sâu xa, phù hợp để thưởng thức trong những ngày cuối năm, khi mọi người mong muốn giải tỏa những điều không may mắn.

Nguyên liệu:​

- 1 con vịt khoảng 1,5 - 2kg
- 1/2 chén gạo tẻ
- 1/4 chén gạo nếp
- 1/4 chén đậu xanh nguyên vỏ
- 2 trái dưa leo, 1 trái xoài xanh, 2 trái cóc xanh, 2 trái vả, 1 củ hành tây
- 1/3 chén lạc rang
- 3 thìa canh hành phi giòn
- Hành, tỏi, gừng, tiêu, chanh, ớt
- Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, muối, rượu trắng
- Rau thơm ăn kèm: rau húng quế, mùi tàu, húng lủi...

Cách làm:​

Sơ chế và luộc thịt vịt:​

Vịt sau khi mổ và làm sạch cần chú ý loại bỏ phần tuyến nhờn (phao câu) ở phần cuối đuôi, vì đây là phần có thể gây hôi. Sau đó, dùng muối chà xát lên toàn thân vịt, rửa sạch rồi xoa hỗn hợp rượu trắng, gừng và dấm lên cả bên trong lẫn bên ngoài, rửa lại lần nữa để khử mùi tanh.

Tiếp theo, cho nước vào nồi cùng với hành tây, gừng, hành tím nướng và các gốc hành lá, gốc mùi, nêm chút muối vào. Đun nước cho tới khi sôi nhẹ, sau đó mới cho vịt vào luộc. Lưu ý không để nước sôi quá mạnh khi luộc để thịt vịt không bị đỏ và giữ được độ ngọt tự nhiên. Vịt sẽ được luộc trong 30-35 phút, vớt ra để nguội rồi chặt miếng vừa ăn. Phần lòng vịt có thể thái nhỏ và cuộn lại cùng hành, rau thơm, tạo thành những cuốn gỏi đầy màu sắc.

Nấu cháo:​

Gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh vo sạch rồi để ráo nước. Sau đó cho vào chảo rang sơ qua cho gạo hơi vàng. Vớt bỏ các nguyên liệu trong nồi luộc vịt rồi cho gạo và đậu xanh vào nồi, tiếp tục ninh nhỏ lửa ít nhất 30 phút cho cháo chín nhừ. Nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị.

Pha nước mắm gừng:​

Pha hỗn hợp gồm 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 3 thìa nước lọc, 1/2 thìa bột ngọt, 3 tỏi, 1 nhánh gừng, ớt giã nhuyễn, khuấy đều cho hỗn hợp tan và sánh lại.

Trộn gỏi:​

Pha nước trộn gỏi theo công thức giống nước mắm gừng, nhưng không cho gừng. Hành tây thái mỏng ngâm nước lạnh 1 giờ cho bớt hăng. Các loại trái cây như vả, cóc xanh, xoài xanh, dưa leo được thái mỏng, ngâm nước pha chút chanh để tránh thâm. Sau đó, trộn tất cả các nguyên liệu cùng với nước trộn gỏi và một nửa số rau thơm. Rắc lạc rang giã sơ và hành phi giòn lên trên.

Thành phẩm:​

Món cháo gỏi vịt 'xả xui' ngày cuối năm hấp dẫn với hương vị thơm lừng của thịt vịt luộc, vị chua nhẹ của xoài xanh và cóc, vị giòn tươi của rau thơm, và nước mắm gừng đặc trưng. Cháo vịt nóng hổi, ngọt ngào từ nước dùng và hạt gạo nở mềm, tạo cảm giác dễ chịu và ấm áp, thích hợp để xua tan mọi lo âu, đón chào một năm mới may mắn.

Lợi ích và tác hại của món cháo gỏi vịt:​

Cháo gỏi vịt là món ăn không thể thiếu trong dịp cuối năm, mang lại sự ấm áp, kết nối tình cảm và xua tan mọi điều không may. Tuy nhiên, như bao món ăn hấp dẫn khác, bạn cũng nên thưởng thức một cách điều độ để tận hưởng trọn vẹn hương vị và ý nghĩa của món ăn này trong dịp Tết đến Xuân về.

Luật an toàn giao thông về việc không được lái bia rượu khi đã uống xe

Theo quy định của pháp luật, việc lái bia rượu khi đã uống xe là hành vi vi phạm nghiêm trọng an toàn giao thông và có thể gây nguy hiểm cho bản thân, người tham gia giao thông và xã hội. Cụ thể, Điều 8, Luật Giao thông đường bộ quy định rằng người điều khiển phương tiện giao thông không được lái bia rượu khi trong cơ thể có nồng độ cồn vượt mức cho phép. Việc lái bia rượu trong tình trạng say có thể dẫn đến mất khả năng kiểm soát phương tiện, làm giảm phản xạ và tăng nguy cơ tai nạn.

Để đảm bảo an toàn cho bản thân và cộng đồng, các tài xế cần tuân thủ nghiêm ngặt quy định này. Cơ quan chức năng có quyền xử phạt các hành vi vi phạm bằng cách phạt tiền, tước giấy phép lái xe và có thể áp dụng các hình thức xử lý hình sự nếu gây tai nạn nghiêm trọng. Do đó, trước khi lái bia rượu, mọi người cần suy nghĩ thấu đáo và lựa chọn phương án thay thế như gọi taxi, sử dụng các dịch vụ giao thông công cộng, hoặc nhờ người khác lái hộ để tránh các hậu quả đáng tiếc.

Bấm để mở rộng...