Hướng dẫn cách làm bữa ăn cho gia đình để các bạn trải nghiệm cuộc sống bình dị, bình dân
Gà rán Quảng Đông:
Gà nhỏ 7-8 lạng, pha nước 3 sôi 2 lạnh, rửa sạch gà, thả vào nồi rồi mới vặt lông. Để ráo, ướp xì dầu trong ngoài đầy đủ. Trước khi ăn, cho vào chảo mỡ ngập, rán vàng hết hai mặt, khi chặt ra trong xương gà còn hơi hồng hồng.
Gà luộc Quảng Đông:
Gà nhỏ 7-8 lạng, rửa gà, cho vào nước 3 sôi 2 lạnh. Vặt lông, để ráo, rắc muối gia vị lên con gà sau đó luộc đến độ sôi khoảng 80 độ thì bắc ra, để nguyên trong nồi 15 phút. Sau đó cho con gà đã luộc vào nồi nước thật lạnh, để 15 phút nữa.
Khi chặt thịt bên trong vẫn còn nước hơi hồng hồng, như thế khi ăn thịt sẽ mềm và da gà vẫn giòn. Thái vát, bỏ xương, lấy nước dùng, pha thêm ít mì chính là ăn.
Cá bống kho tộ:
bống sông rửa sạch, lấy khăn thấm khô, ướp gia vị, rồi tưới nước màu (nước hàng) lên. Sau đó cho vào nồi đất, có nước dùng gà xâm xấp, đun sôi đến chín, rồi để nhỏ lửa, khoảng 60 độ, chờ cá săn lại là được.
@dungdamchemnhau được Pháp đào tạo, nấu giỏi cả cơm Tây lẫn cơm Việt, và được mọi người coi tao là bậc thầy. Tụi trong xóm thường xuyên trao đổi nên sau này các món ăn Tây, Tàu, Việt ai cũng đều thạo cả.
Buổi sáng tao ăn lúc 6h, trưa ăn lúc 10 rưỡi, còn chiều ăn vào lúc 17h30. Người nhà làm việc bên ngoài nếu về kịp thì ăn cùng, còn bận đi tiếp khách thì @dungdamchemnhau ăn một mình.
Các món ăn thay đổi luôn cho ngon miệng, nhưng thường thì bữa sáng tao dùng cà phê đen, với bánh ngọt giống như bánh bây giờ. Có hôm tao đổi sang xúc xích chấm mù tạt hoặc bánh mì trứng ốp la.
Cơ bản thì tao và gia đình ăn như nhau, nhưng buổi sáng gia đình tao thích ăn các món vặt mỗi thứ một tí: 2 quả chà là, cốc nước chè tươi, một ca nhỏ cháo vừng đen. Hôm thì ăn miếng phomat kèm vài miếng đu đủ. Bữa chính thì gia đình tao thường ăn thêm khoai lang, 2 miếng đậu rán non và mấy nhánh tỏi.”
10h tao uống một ly nước sâm, 10h30 thì ăn trưa. Đến 2h chiều tao uống một cốc cà phê sữa, 4h lại uống 1 ly nước sâm, rồi 5h30 chiều thì ăn cơm.
8h tối tao uống thêm một cốc cà phê sữa nữa, chỉ thế thôi.
Bữa cơm của @dungdamchemnhau giản dị lắm, món ăn chính chỉ có 3 món: canh, rau, thịt (hoặc cá), ăn xong tráng miệng bằng một quả táo nướng. Đây là loại táo Trung Quốc, đem bổ đôi, bỏ ruột, nướng xém, phết một ít đường và bơ, tao cầm chiếc thìa nhỏ xúc ăn.
Thực phẩm hàng ngày được ô tô đưa đến tận nơi, đựng trong một chiếc hòm bằng gỗ, đề số 401. Bên trong có 2 hộp nhôm để riêng hàng chín và hàng tươi sống kèm theo hóa đơn, cuối tháng thì thanh toán một lần.
Gà rán Quảng Đông:
Gà nhỏ 7-8 lạng, pha nước 3 sôi 2 lạnh, rửa sạch gà, thả vào nồi rồi mới vặt lông. Để ráo, ướp xì dầu trong ngoài đầy đủ. Trước khi ăn, cho vào chảo mỡ ngập, rán vàng hết hai mặt, khi chặt ra trong xương gà còn hơi hồng hồng.
Gà luộc Quảng Đông:
Gà nhỏ 7-8 lạng, rửa gà, cho vào nước 3 sôi 2 lạnh. Vặt lông, để ráo, rắc muối gia vị lên con gà sau đó luộc đến độ sôi khoảng 80 độ thì bắc ra, để nguyên trong nồi 15 phút. Sau đó cho con gà đã luộc vào nồi nước thật lạnh, để 15 phút nữa.
Khi chặt thịt bên trong vẫn còn nước hơi hồng hồng, như thế khi ăn thịt sẽ mềm và da gà vẫn giòn. Thái vát, bỏ xương, lấy nước dùng, pha thêm ít mì chính là ăn.
Cá bống kho tộ:
bống sông rửa sạch, lấy khăn thấm khô, ướp gia vị, rồi tưới nước màu (nước hàng) lên. Sau đó cho vào nồi đất, có nước dùng gà xâm xấp, đun sôi đến chín, rồi để nhỏ lửa, khoảng 60 độ, chờ cá săn lại là được.
@dungdamchemnhau được Pháp đào tạo, nấu giỏi cả cơm Tây lẫn cơm Việt, và được mọi người coi tao là bậc thầy. Tụi trong xóm thường xuyên trao đổi nên sau này các món ăn Tây, Tàu, Việt ai cũng đều thạo cả.
Buổi sáng tao ăn lúc 6h, trưa ăn lúc 10 rưỡi, còn chiều ăn vào lúc 17h30. Người nhà làm việc bên ngoài nếu về kịp thì ăn cùng, còn bận đi tiếp khách thì @dungdamchemnhau ăn một mình.
Các món ăn thay đổi luôn cho ngon miệng, nhưng thường thì bữa sáng tao dùng cà phê đen, với bánh ngọt giống như bánh bây giờ. Có hôm tao đổi sang xúc xích chấm mù tạt hoặc bánh mì trứng ốp la.
Cơ bản thì tao và gia đình ăn như nhau, nhưng buổi sáng gia đình tao thích ăn các món vặt mỗi thứ một tí: 2 quả chà là, cốc nước chè tươi, một ca nhỏ cháo vừng đen. Hôm thì ăn miếng phomat kèm vài miếng đu đủ. Bữa chính thì gia đình tao thường ăn thêm khoai lang, 2 miếng đậu rán non và mấy nhánh tỏi.”
10h tao uống một ly nước sâm, 10h30 thì ăn trưa. Đến 2h chiều tao uống một cốc cà phê sữa, 4h lại uống 1 ly nước sâm, rồi 5h30 chiều thì ăn cơm.
8h tối tao uống thêm một cốc cà phê sữa nữa, chỉ thế thôi.
Bữa cơm của @dungdamchemnhau giản dị lắm, món ăn chính chỉ có 3 món: canh, rau, thịt (hoặc cá), ăn xong tráng miệng bằng một quả táo nướng. Đây là loại táo Trung Quốc, đem bổ đôi, bỏ ruột, nướng xém, phết một ít đường và bơ, tao cầm chiếc thìa nhỏ xúc ăn.
Thực phẩm hàng ngày được ô tô đưa đến tận nơi, đựng trong một chiếc hòm bằng gỗ, đề số 401. Bên trong có 2 hộp nhôm để riêng hàng chín và hàng tươi sống kèm theo hóa đơn, cuối tháng thì thanh toán một lần.
