Vì dao nhỏ đồng nghĩa với lượng thép nhỏ, ít, không có lực, dễ bị thức ăn dai cứng làm móp, méo, cùn
Dao càng mỏng càng nhanh cùn, hơn nữa những con dao nhỏ thường có giá rẻ...nên người ta hay dùng chất liệu rẻ tiền để rèn, do vậy nên rất nhanh cùn, hạn sử dụng không lâu.
Nếu cần gọt vỏ thì dao nhỏ cũng ko phải là lựa chọn tốt, t cũng rất ghét những ai mà gọt hoa quả mà tì ngón tay lên quả như thế này, rồi cắt ngược lên, chỉ những tên Gay hoặc đàn bà ko biết nội trợ mới có cái hạ sách như vậy, gọt quả hiệu quả nhất mà ko bị thâm vào thịt quả thì nên dùng cây bào (hình bên dưới) vỏ. Vừa bào được 1 lớp vỏ mỏng nhất mà vừa đều quả, ko bị thâm trũng.
Sau khi bào sạch vỏ thì dùng một con dao to tùy ý, miễn là to, kể cả đó là dao chặt thịt cũng được, để cắt củ quả với lực mạnh nhất, nếu là con dao nhỏ, cắt hoa quả ko đủ lực sẽ có quãng dừng, chỗ dừng đó sẽ để lại vết lằn trên miếng hoa quả, rất xấu và vụng, nếu phục vụ cho thực khách ở nơi cao cấp thì sẽ bị bắt lỗi, mất việc
Hình: cách cắt hoa quả tì ngón tay của dân Gay
Dao nhỏ thường kém chất lượng
Đây là cái bào vỏ, có loại bào bén, có loại bào răn cưa
Dao lớn cắt gì cũng dễ
Dao càng mỏng càng nhanh cùn, hơn nữa những con dao nhỏ thường có giá rẻ...nên người ta hay dùng chất liệu rẻ tiền để rèn, do vậy nên rất nhanh cùn, hạn sử dụng không lâu.
Nếu cần gọt vỏ thì dao nhỏ cũng ko phải là lựa chọn tốt, t cũng rất ghét những ai mà gọt hoa quả mà tì ngón tay lên quả như thế này, rồi cắt ngược lên, chỉ những tên Gay hoặc đàn bà ko biết nội trợ mới có cái hạ sách như vậy, gọt quả hiệu quả nhất mà ko bị thâm vào thịt quả thì nên dùng cây bào (hình bên dưới) vỏ. Vừa bào được 1 lớp vỏ mỏng nhất mà vừa đều quả, ko bị thâm trũng.
Sau khi bào sạch vỏ thì dùng một con dao to tùy ý, miễn là to, kể cả đó là dao chặt thịt cũng được, để cắt củ quả với lực mạnh nhất, nếu là con dao nhỏ, cắt hoa quả ko đủ lực sẽ có quãng dừng, chỗ dừng đó sẽ để lại vết lằn trên miếng hoa quả, rất xấu và vụng, nếu phục vụ cho thực khách ở nơi cao cấp thì sẽ bị bắt lỗi, mất việc
Hình: cách cắt hoa quả tì ngón tay của dân Gay
Dao nhỏ thường kém chất lượng
Đây là cái bào vỏ, có loại bào bén, có loại bào răn cưa
Dao lớn cắt gì cũng dễ
