Michelin khen bún chả cháy đen ở Hà Nội

Michelin Guide vừa có bài giới thiệu những quán mì, miến, bún ngon nhất của Hà Nội mà không tốn quá nhiều tiền.


Ở Hà Nội, bạn có thể dễ dàng tìm thấy những quán ăn này ở hầu hết mọi ngõ ngách.

Theo Michelin Guide, Hà Nội là "thủ phủ của các món bún, mì, miến của Việt Nam".

Phở Bát Đàn

Phở Bát Đàn bán các loại phở tái nạm, phở tái và phở chín.



Phở Bát Đàn - Ảnh: FBNH

Để thêm phần hấp dẫn, Michelin Guide gợi ý thực khách có thể kết hợp phở với quẩy giòn hoặc đập vào quả trứng gà đưa món phở lên tầm cao mới.

Miến lươn Đông Thịnh

Tại Việt Nam, nhiều nhà hàng có thực đơn đơn giản, tập trung vào một nguyên liệu cơ bản. Tại địa điểm 40 năm tuổi này, thành phần đó là lươn.



Miến lươn Đông Thịnh - Ảnh: MICHELIN GUIDE

Quán miến lươn Đông Thịnh bán miến lươn, cháo lươn và súp lươn. Mỗi món ăn ở đây đều chứa đầy hương vị đậm đà, thơm ngon.

Miến kèm với nước dùng hoặc trộn với lươn giòn, rau thơm, lạc rang và hành khô. Các chuyên gia ẩn danh của Michelin dành lời khen cho món súp lươn, trong khi đó để tăng thêm hương vị cho cháo lươn, có thể thêm ruốc bông và nấm hương.

Phở Khôi Hói

Tên quán Khôi Hói bắt nguồn từ đặc điểm kiểu tóc của chủ quán.



Phở bò Khôi Hói - Ảnh: FBNH

Đến đây, thực khách có thể thưởng thức các món được chế biến từ thịt bò. Bạn cũng có thể chỉ định cách chế biến thịt bò theo ý thích của mình.

Tuyết bún chả 34

Bún chả gồm bún, chả nướng trên than hoa và rau thơm. Michelin Guide gợi ý khách có thể gọi thêm nem rán để món ăn thêm hấp dẫn.



Tuyết bún chả 34 - Ảnh: MICHELIN GUIDE

Phở Lý Quốc Sư (Hoàn Kiếm)

Nằm khuất trong một trong những góc phố đông đúc của Hà Nội, quán phở này có lượng khách quen trung thành nhiều năm qua.



Phở bò Lý Quốc Sư - Ảnh: MICHELIN GUIDE

Michelin Guide giới thiệu khu vực nấu nhỏ, có thể nhìn thấy qua vách ngăn bằng kính, được vận hành bằng một đội ngũ lành nghề bán những bát phở thịnh soạn và ngon.

Các chuyên gia ẩn danh của cẩm nang này đánh giá đây là món ăn khiến bạn hài lòng và thỏa mãn.

Bún chả chan Mai Hắc Đế

Quán bún chả nhỏ này có tuổi đời hơn 10 năm.



Bún chả chan Mai Hắc Đế - Ảnh: MICHELIN GUIDE

Bên cạnh món chả truyền thống với bún, thực khách có thể gọi thịt ba chỉ nướng hoặc thịt bò bằm cuốn lá lốt, tất cả kết hợp cùng nước chan chua ngọt.

"Hãy thử cùng món nem rán có lớp vỏ giòn và phần nhân đậm đà hương vị", cẩm nang này nhắn nhủ.

Phở gà Nguyệt

Phở gà Nguyệt có nhiều lựa chọn nhưng phở đùi, ở hai phiên bản phở trộn và phở nước, được yêu thích hơn cả.



Phở gà Nguyệt - Ảnh: MICHELIN GUIDE

Đến đây, bạn có thể kết hợp đùi gà với cánh gà, hoặc cánh gà với ức gà, thêm gia vị tùy theo khẩu vị của bạn.

Bún chả ta (Nguyễn Hữu Huân)

Đây là một địa chỉ phổ biến cho khách du lịch, cung cấp các loại bún chả và nem rán.



Bún chả ta Nguyễn Hữu Huân - Ảnh: FBNH

Món truyền thống có chả viên mềm và bún cùng với nước dùng ngon. Nem cua bể và bún nem gà ta là điểm nhấn.

Với người ăn chay, ở đây có bán bún nem chay ta, bún đậu chay ta.

Phở bò Ấu Triệu

Nằm khuất gần Nhà thờ lớn Hà Nội, quán ăn không có bất kỳ biển hiệu nào nhưng vẫn được nhiều khách tìm đến.



Phở bò Ấu Triệu - Ảnh: MICHELIN GUIDE

Nếu các quán phở bò khác của Hà Nội thường có nước dùng trong thì quán phở bò Ấu Triệu lại có đặc trưng là nước béo.

Michelin Guide đánh giá cao món phở tái ở đây nhiều "táo bạo". Khi khách gọi, chủ quán mới thái thịt và dùng con dao dập mạnh, dàn mỏng rồi đặt lên trên phần bánh phở đã chần sơ, nhanh tay chan muôi nước dùng béo ngậy, thơm phức.

Cách làm này giữ được độ ngọt mà vẫn tươi ngon của thịt bò.

Phở Ấu Triệu ăn được nhé

kenzyn:

Phở Ấu Triệu ăn được nhé

Bấm để mở rộng...

Số bn mày. Tao chưa ăn đây.

Bọn Tây ăn BBQ còn cháy hơn thế này mà
Bọn m qua ăn BBQ của bon Texas, bò nguyên tảng nướng trong lò sắt 7-8 tiếng, bên ngoài cháy đen thui nhưng bên trong vẫn còn đỏ

Đéo biết ăn nhiều có ung thư ko chứ dân du lịch bắc ghế mang bia đến mấy nhà hàng xếp hàng từ sáng sớm

Johnsmith:

Bọn Tây ăn BBQ còn cháy hơn thế này mà
Bọn m qua ăn BBQ của bon Texas, bò nguyên tảng nướng trong lò sắt 7-8 tiếng, bên ngoài cháy đen thui nhưng bên trong vẫn còn đỏ

Đéo biết ăn nhiều có ung thư ko chứ dân du lịch bắc ghế mang bia đến mấy nhà hàng xếp hàng từ sáng sớm

Bấm để mở rộng...

dm thằng ngu này -_- lần sau nói bé thôi, k ngta chửi
cái đen xì đó là 1 loại gia vị, chứ đéo phải nướng cháy.
chúng nó nướng thịt bằng phương thức chín chậm, nếu đéo bao giờ cháy cả

Johnsmith:

Bọn Tây ăn BBQ còn cháy hơn thế này mà
Bọn m qua ăn BBQ của bon Texas, bò nguyên tảng nướng trong lò sắt 7-8 tiếng, bên ngoài cháy đen thui nhưng bên trong vẫn còn đỏ

Đéo biết ăn nhiều có ung thư ko chứ dân du lịch bắc ghế mang bia đến mấy nhà hàng xếp hàng từ sáng sớm

Bấm để mở rộng...

Thị Nở:

dm thằng ngu này -_- lần sau nói bé thôi, k ngta chửi
cái đen xì đó là 1 loại gia vị, chứ đéo phải nướng cháy.
chúng nó nướng thịt bằng phương thức chín chậm, nếu đéo bao giờ cháy cả

Bấm để mở rộng...

Như ảnh thì có cháy đâu, với cả nếu nó quấn lá vào nướng thì dĩ nhiên lá đen, thích thì ăn k thích thì bỏ thôi. Nhiều chỗ đông khách nó nướng cháy hơn nhiều. Lỡ ngồi vào là tao bắt nó lấy kéo cắt hết mấy chỗ đen.

Ngồi ngay cái ống cống húp xì xụp mà cũng lên Michelin Guide.

Đúng là giải thưởng nào ở Hà Lội phải coi lại có mua hay ko.

Tới IELTS còn mua đề được thì mấy cái này là gì.

Thị Nở:

dm thằng ngu này -_- lần sau nói bé thôi, k ngta chửi
cái đen xì đó là 1 loại gia vị, chứ đéo phải nướng cháy.
chúng nó nướng thịt bằng phương thức chín chậm, nếu đéo bao giờ cháy cả

Bấm để mở rộng...

Dạ vưng a.
A thông cảm cho ng nhà quê thô lậu, cho thì chỉ biết đớp thôi chứ ko biết quan sát hay có gu thưởng thức tinh tướng...ý lộn, tinh tế như a đây

sao michelin qua VN thì địt con mẹ món pịa cũng lên ít nhất 3 xao

Johnsmith:

Bọn Tây ăn BBQ còn cháy hơn thế này mà
Bọn m qua ăn BBQ của bon Texas, bò nguyên tảng nướng trong lò sắt 7-8 tiếng, bên ngoài cháy đen thui nhưng bên trong vẫn còn đỏ

Đéo biết ăn nhiều có ung thư ko chứ dân du lịch bắc ghế mang bia đến mấy nhà hàng xếp hàng từ sáng sớm

Bấm để mở rộng...

Mày có thể trải nghiệm thử món này ở HCM - Phan Đăng Lưu, Phú Nhuận thì phải.
Điểm + : ngon
Điểm - : mắc vãi cả đái, ăn 1 lần cho biết thôi Tiền đó, tao ra đá nguyên tảng bẹ sườn nướng với cơm tấm gần nhà

Joker_checker:

https://fb.watch/xBCTaIwra7/?mibextid=z4kJoQ

Mày có thể trải nghiệm thử món này ở HCM - Phan Đăng Lưu, Phú Nhuận thì phải.
Điểm + : ngon
Điểm - : mắc vãi cả đái, ăn 1 lần cho biết thôi Tiền đó, tao ra đá nguyên tảng bẹ sườn nướng với cơm tấm gần nhà

Bấm để mở rộng...

T cũng nghĩ có lẽ t hợp vs đồ ăn chợ búa hơn

AmieD:

Sao t nhìn tô phở đéo có giá t dị ứng vl. Ae HN đừng chửi t mõm nhôm nhé @@ @Xintiao

Bấm để mở rộng...

Tôi ở berlin nên cũng đéo care thủ đô bạn à

Cách đây tầm 15 năm, thằng nào 8x cuối với 9x đầu ở khu Lò Đúc. Phía dốc Thọ Lão có bà bán bún chả. Bỏ qua cái hương vị quá khứ thì bà làm thực sự ngon, đạp hết các quán trên phố. tất cả tù nước chấm đến chả đều vừa vặn. Bà già dỏng cao nhưng nhanh nhẹn thoăn thoắt, mang vẻ ngoài của dân lao động nhưng lịch sự niềm nở, nhẹ nhàng như người xưa ở trong sách. Tao nhớ không nhầm tên bà là bà Mễ. Mỗi lần đọc những bài báo báy giờ xuýt xoa món bún này tao đều phải nghĩ tới bà. Tiếc là giò con cháu nối nghiệp chỉ bằng một góc của bà.

Phở ăn như cái Lồn, đéo bao giờ đậm đà qua mỳ quãng hay cao lầu của bọn tao. Ra nước ngoài tao hỏi thì đa số thích ăn mỳ quãng hay bún bò hơn, phở cho còn đéo thèm.

Johnsmith:

Bọn Tây ăn BBQ còn cháy hơn thế này mà
Bọn m qua ăn BBQ của bon Texas, bò nguyên tảng nướng trong lò sắt 7-8 tiếng, bên ngoài cháy đen thui nhưng bên trong vẫn còn đỏ

Đéo biết ăn nhiều có ung thư ko chứ dân du lịch bắc ghế mang bia đến mấy nhà hàng xếp hàng từ sáng sớm

Bấm để mở rộng...

Ăn nhiều đồ chiên, nướng đều có nguy cơ gây ung thư, kể cả ko bị cháy

TrienChjeu:

Ăn nhiều đồ chiên, nướng đều có nguy cơ gây ung thư, kể cả ko bị cháy

Bấm để mở rộng...

Vậy à, t tk ăn đồ luộc xào hơn

thèm đồ ăn vn quá

Johnsmith:

Vậy à, t tk ăn đồ luộc xào hơn

Bấm để mở rộng...

Xào cũng có dầu mỡ nhưng đỡ hơn, mà tốt nhất nên xào với mỡ lợn , chứ dầu ăn cũng ko tốt. Còn ăn đc đồ luộc thì tuyệt vời. Nhưng hơi nhạt nhẽo. Nói chung ăn nhạt tránh đc nhiều bệnh tật, ko phải mỗi ung thư. Ăn ngọt thì tiểu đường, mặn thì bị thận, cay thì bị dạ dày, chua thì sỏi thận

AmieD:

Sao t nhìn tô phở đéo có giá t dị ứng vl. Ae HN đừng chửi t mõm nhôm nhé @@ @Xintiao

Bấm để mở rộng...

Dân ngu cu đen quen mồm nhai các thứ bún nước lèo mọi miên thì làm gì biết giá trị của ẩm thực xứ vua chúa. Đừng đánh giá ho lao nữa e. Thiện tay

Thị Nở:

dm thằng ngu này -_- lần sau nói bé thôi, k ngta chửi
cái đen xì đó là 1 loại gia vị, chứ đéo phải nướng cháy.
chúng nó nướng thịt bằng phương thức chín chậm, nếu đéo bao giờ cháy cả

Bấm để mở rộng...

Xấu mà còn nóng tính

Johnsmith:

Bọn Tây ăn BBQ còn cháy hơn thế này mà
Bọn m qua ăn BBQ của bon Texas, bò nguyên tảng nướng trong lò sắt 7-8 tiếng, bên ngoài cháy đen thui nhưng bên trong vẫn còn đỏ

Đéo biết ăn nhiều có ung thư ko chứ dân du lịch bắc ghế mang bia đến mấy nhà hàng xếp hàng từ sáng sớm

Bấm để mở rộng...

Tụi Texas là tụi nó hun khói chứ không phải nướng cháy khét. Cái đen đen đó là gia vị chứ không phải khét than đâu.

AmieD:

Uh em

Bấm để mở rộng...

@Đạo Tâm ló húp mì tôm mà đòi đánh giá ẩm thực HN chuẩn vị