Sau cơn sốt bánh đồng xu, lạp xưởng nướng đá, món bánh dép đang khiến giới trẻ TPHCM "phát cuồng".
Xếp hàng cả tiếng chờ... "ăn dép"Gần 16h tại góc đường Phạm Văn Xảo (quận Tân Phú, TPHCM), lượng khách kéo đến quán trà sữa - ăn vặt của chị Trần Thị Hồng Điệp (25 tuổi) ngày càng đông.
Dù trời nóng bức, không ít người vẫn kiên nhẫn đứng chờ với hy vọng mua được hộp bánh hình chiếc dép đang "làm mưa làm gió" trên mạng xã hội.
Chị Hạnh (huyện Hóc Môn) tình cờ thấy video về món bánh này trên TikTok nên tranh thủ ghé mua trước khi về đón con gái tan học.
"Tôi nghĩ mua bánh chỉ mất vài phút, ai ngờ đã đứng chờ hơn 20 phút vẫn chưa tới lượt. Nhưng món ăn lạ mắt thế này thì cũng đáng để thử mua về cho con trải nghiệm", chị Hạnh chia sẻ.
Không chỉ có người dân khu vực lân cận, một số thực khách còn lặn lội hàng chục cây số chỉ để mua bằng được chiếc bánh dép "hot trend" (xu hướng thịnh hành).
Quế Hương (SN 2016, quận Gò Vấp) cùng một người bạn chạy xe hơn 30 phút mới đến quán. Sau hơn nửa tiếng kiên nhẫn chờ đợi, Hương phấn khích khi cầm trên tay hộp bánh dép nóng hổi.
Nhiều người xếp hàng chờ mua bánh dép (Ảnh: Cẩm Tiên).
"Mình thấy bánh này có nguyên liệu tương tự bánh đồng xu nên vị không quá lạ, nhưng hình dáng chiếc dép trông rất xinh, lại thơm nữa. Mình muốn chụp ảnh "đu trend" nên thấy cũng đáng công chờ đợi", Hương hào hứng nói.
Vào những khung giờ cao điểm, khách có thể phải chờ hơn một tiếng mới nhận được bánh. Theo chủ quán, có người đặt mua 30-40 cái/lần, khiến những khách đến sau phải đợi lâu hơn.
Bán cả ngàn "chiếc dép" mỗi ngày
Nói về những chiếc bánh nóng hổi vừa ra lò, chị Điệp khẳng định mình là người đầu tiên đưa món bánh dép về Việt Nam. Theo chị, bí quyết khiến món bánh này gây sốt nằm ở hình dáng độc đáo, trông như chiếc dép thật."Bánh này thực ra giống bánh đồng xu, chỉ khác là có khuôn hình chiếc dép. Điều khiến bánh gây sốt là vì hình ảnh này vốn rất quen thuộc trong câu nói đùa trên mạng "cho ăn dép", giờ thì dép thực sự có thể ăn được", chị Điệp chia sẻ.
Chị cho biết đã bắt gặp loại bánh này được bán ở Nhật và quyết định tìm đặt mua khuôn về Việt Nam thử nghiệm.
"Quán mở cửa từ 9h mỗi ngày. Bánh có 8 loại nhân, từ phô mai trứng muối, phô mai dừa nướng, phô mai khoai môn, phô mai rong biển đến chà bông… Nhưng mỗi khi khách quá đông, tôi chỉ nhận bán bánh phô mai để tiết kiệm thời gian và tránh nhầm lẫn", chị nói.
Chị Hồng Điệp cho biết bánh dép sử dụng nguyên liệu như bánh đồng xu phô mai kéo sợi, chỉ khác về hình dáng (Ảnh: Cẩm Tiên).
Ban đầu, quán của chị Điệp chủ yếu bán sỉ, mỗi ngày cho ra lò khoảng 600-700 chiếc. Nhưng chỉ sau vài hôm, khi món ăn này trở thành xu hướng, số lượng bánh bán ra tăng vọt, đạt gần 1.000 chiếc/ngày.
"Hầu hết món ăn theo xu hướng trước đây chỉ thu hút giới trẻ, nhưng với bánh dép, khách hàng rất đa dạng vì có cả cô chú lớn tuổi", chị Điệp kể.
Hiện tại, quán chỉ có 2 máy nướng, mỗi mẻ mất 4 phút để làm ra 4 chiếc bánh/máy. Vì vậy, khách thường phải chờ khá lâu. Để đáp ứng nhu cầu, chị Điệp đã đặt thêm 2 máy nướng mới nhưng phải chờ hơn 10 ngày nữa mới có hàng.
Trước đây, quán của chị Điệp chuyên bán các món theo xu hướng như bánh mây, lạp xưởng nướng đá, xúc xích phô mai, latte sữa hạt, sữa gấu… nhưng bánh dép là món "hot" nhất ở đây.
Bánh dép có hình dáng dễ thương, khiến nhiều người xếp hàng mua để chụp ảnh check-in (Ảnh: Cẩm Tiên).
Không chỉ có ngoại hình ấn tượng, bánh dép còn chinh phục thực khách bằng hương vị béo thơm. Khi vừa nướng xong, lớp vỏ bánh mềm mịn, tỏa hương bơ sữa hấp dẫn. Nhân bánh đầy phô mai mozzarella béo ngậy, khi xé bánh tạo hiệu ứng kéo sợi.
Một số thực khách cho biết bánh dép có hương vị tương tự bánh đồng xu, không quá khác biệt. Ngoài ra, nếu để lâu, vỏ bánh sẽ trở nên cứng hơn, mất đi độ mềm dẻo ban đầu. Nhân phô mai khi nguội cũng không còn độ kéo sợi.
Thế nên, thực khách nên ăn ngay khi bánh còn nóng hổi mới cảm nhận được trọn vẹn hương vị của… "chiếc dép".
Việc nhiều người sẵn sàng bỏ thời gian hơn cả tiếng đồng hồ để xếp hàng, chỉ để được cầm trên tay chiếc bánh, khiến bánh dép đang trở thành một trong những món ăn vặt đáng thử nhất tại TPHCM.
