Bún bò Huế thì tùy thằng, hồi tao ra Huế ăn thì nước dùng ngọt và không đậm đà, lại thấy có dứa để cân bằng vị trong nồi nước lèo, thấy là lạ.
Trong Sài Gòn thì tao vẫn thấy bún bò Huế của người Huế nấu ở SG lại hợp khẩu vị tao hơn là ở Huế.
Bún bò Huế ngon, chuẩn theo tao là : mùi ruốc có, mùi sả có.
Thịt mọc (thịt xay mịn vo viên), huyết mềm dẻo, gầu phải mềm mọng nước, xương sụm phải mềm rục : trước dịch có 1 quán ở PXL rất hợp ý tao như vậy, giờ người ta về Q12 bán xa quá éo đi được.
Rau ăn phải là rau lộn xộn, chứ không phải rau muống bào với bắp chuối + giá không thôi.
Những quán bún khác mà không có mùi ruốc + huyết thì gọi là bún bò thôi chứ không dùng từ bún bò Huế được.
tuoitre.vn
.png "Sex :vozvn (22):"){kind=icon}
