Cafe phin đậm hơn vì espresso chỉ có 10-20 hạt robusta và chiếm lớn tỉ lệ moka , mà hạt moka chủ yêu là vị chua. Nên chúng mày sẽ thấy nhẹ nhàng hơn, còn pha phin tỷ lệ thường là 30-70 nhé
-
🚀 Đăng ký ngay để không bỏ lỡ những nội dung chất lượng! 💯 Hoàn toàn miễn phí!
Tư vấn mua máy pha cà phê với ae
- Tạo bởi HieuPhan
- Start date
Trả lời câu hỏi chả liên quan Lồn gì.
Pha phin ko đảm bảo được nhiệt độ nước... nên chất lượng cà phê pha ra ko đc ngon và ko đồng đều về vị, nghĩa là hôm nay mày pha vị này, mai pha ra mẹ vị khác. Kiểu vậy.
pha máy thì nó đồng đều nếu máy xịn. Ngoài pha máy ra thì còn có nhiều kiểu pha pour over, cold drip...
Tao cũng tự xay, tự pha ở nhà.
để đầu tư pha + xay thì chi phí ban đầu tầm 15 củ là bắt đầu chơi được. Còn chơi thì nó vô cùng.
đồ pha cà phê ở nhà của tao tầm 200 củ mà ngày uống có 1 cốc
Được cái vui vui
Thế
Thế tao hỏi mày. Hàng ngày mày uống cafe đấy mày biết nó có loại gì. Máy mày mua về mà ko biết dùng thì nó cũng như vậy thôi. Hôm đặc hôm loảngTrả lời câu hỏi chả liên quan lồn gì.
Pha phin ko đảm bảo được nhiệt độ nước... nên chất lượng cà phê pha ra ko đc ngon và ko đồng đều về vị, nghĩa là hôm nay mày pha vị này, mai pha ra mẹ vị khác. Kiểu vậy.
pha máy thì nó đồng đều nếu máy xịn. Ngoài pha máy ra thì còn có nhiều kiểu pha pour over, cold drip...
Tao cũng tự xay, tự pha ở nhà.
để đầu tư pha + xay thì chi phí ban đầu tầm 15 củ là bắt đầu chơi được. Còn chơi thì nó vô cùng.
đồ pha cà phê ở nhà của tao tầm 200 củ mà ngày uống có 1 cốc
Được cái vui vui
Có đéo gì đâu. Tao mua theo mẻ. Thường thì quán nó rang 1 mẻ to, khi tao mua tao sẽ nhìn cái taste nó ghi chú xem hạt được chế biến kiểu gì? Washed ko? Rang light hay medium hay? Tao hay uống light, nếu washed thì pha pour tao sẽ để thêm thời gian bloom tầm 30-40s, sau đó pha thôi. Vị 10 cốc thì giống nhau tới 8-9 nếu pha tay, còn máy thì y xỳ nhau vì xay theo cữ riêng ở máy xay nhà tao, theo gam nhất định rồi mọi thứ.
loảng đặc thế đéo nào được khi có tỉ lệ cà phê/ nước như nhau
Do tao đéo có thời gian để rang nữa chứ không tao tự rang thêm thì pha cốc cà phê mất thêm 15 phút rang nữa.
thuyenvien
Bò lái xe
T đầu tư quả tiross cũng đc , thích expresso hay americano đều cóBản chất của quá trình pha cà phê là dùng nước nóng để chiết xuất hương vị từ hạt cà phê đã xay nhỏ ra. Để có một ly cà phê ngon nó rõ ràng xuất phát từ 2 yếu tố: loại hạt cà phê dùng và quá trình chiết xuất.
Ở các quán trung trung, giá ly cà phê espresso chỉ khoảng 30-40K thì hầu hết bọn nó chỉ dùng loại hạt rẻ nhất ( trên dưới 200K / kg ). Có các loại cà phê ngon, chất lượng cao hơn như Arabica, Moka,... giá phải tầm 350K / kg cho đến hơn 1M / kg. Hạt cà phê thô nói chung cũng như gạo vậy, có rất nhiều loại; nhưng Hương vị đặc biệt của hạt cà phê cho đến lúc có thể dùng thì phụ thuộc rất lớn vào công đoạn rang.
Ở bước tiếp theo: quá trình chiết xuất, ly cà phê ngon thì các thành phần trong hạt cà phê được chiết xuất ra ở mức hài hoà nhất ( cái này người ta đã nghiên cứu rất kỹ như thế nào là hài hoà).
Khi pha cà phê, chúng ta nghiền nhỏ hạt cà phê và cho nước nóng chảy qua. Vấn đề sẽ phát sinh: nếu nghiền hạt thô ( to) thì nước pha ra loãng, chả chiết xuất được gì; nhưng nếu nghiền quá mịn, thì ở điều kiện thông thường nước sẽ ko chảy qua được - bởi vậy mới thấy có những phin cà phê chờ dài cổ họng mà ko có giọt nào để uống.
Vì sao người ta phải dùng máy pha cà phê? vì để gải quyết mâu thuẫn ở cách pha truyền thống. Cà phê được nghiền rất mịn, sau đó máy dùng bơm áp lực cao (thường khoảng ở 20bar) bơm dòng nước nóng xuyên qua lớp cà phê mịn đã nén chặt và thu được cốc cà phê hoàn hảo.
Nói nghe đơn giản, tuy nhiên nếu có máy cũng phải vật lộn với nó để pha được ly cà phê đầy bọt ( lớp crema) .
Cơ bản là thằng ml nào yêu thích cà phê thì làm một bộ máy xay và pha - cuộc đời sẽ ko hề tiếc nuối gì đâu
Bọt thế kia thì chưa chuẩn rồi. HeheT đầu tư quả tiross cũng đc , thích expresso hay americano đều có
Nongdanngheo2017
Thanh niên hoi
1) Nếu ko có kinh nghiệm pha, lại ko có kiến thức.... Thì mày chọn cái máy pha cafe viên nén của bạn nestle ấy. Giá khoảng 1200-1800k. Mua viên cafe của nó luôn (có khoảng 10 vị từ espresso đến capu latte ....) . Ưu điểm là tiện, dễ pha, giá thành đầu tư máy ban đầu rẻ. Ko cần vệ sinh máy phức tạp lằng nhằng...
2) nếu có kiến thức, biết pha, thì mua loại máy pha cafe bán tự động.
Thị trường có nhiều nhưng vì nhu cầu của mày là dùng ở nhà thì tao thấy có 2 loại phù hợp
- Gemilai 3605 hoặc 3005 (hoặc loại tương tự) bộ của nó kèm sẵn cả máy xay cafe, phụ kiện đi kèm. Giá khoảng 1499 tệ mua trên tao bao.
Hoặc Breville 870 ( hoặc các dòng Breville tương tự) mua ở cty phân phối VN) giá khoảng 17 củ. Máy pha cafe + xay cafe 2 trong 1 rất tiện.
Ưu điểm: pha ngon, pha đc nhiều loại, chuyên nghiệp như ngoài quán. Hương vị ngon nhất (phụ thuộc vào trình độ của người pha.)
Nhược điểm: phí đầu tư ban đầu khá cao, pha khó. Cần vệ sinh máy hàng ngày, định kỳ. Lại Tốn điện nữa. Pha xong còn phải rửa ngay ko nó cáu két bã cafe vào sẽ làm ảnh hưởng đến những lần pha sau
3) Máy pha cafe tự động (cái này tao ko tìm hiểu kỹ). Nếu mua thì chọn bọn cty phân phối máy để nó còn bảo hành set up. Tao đã dùng cả 3 loại thì tao thấy loại máy pha cafe tự động nó tiện nhất nhưng chắc do tao dùng máy cùi (có 10tr thôi) nên nó cứ hay lỗi. Hay Gặp trục trặc và hương vị nó cũng đéo ngon = máy bán tự động
- Cá nhân tao thấy bộ gemilai 3605 khá ổn nếu có ý định đầu tư. Tuy nhiên thì cái máy pha cafe Nestlé nó lại hấp dẫn vì đúng nhu cầu uống 1-2 ly/ ngày tiết kiệm điện. Giá rẻ. Lại chả phải vệ sinh máy móc.
2) nếu có kiến thức, biết pha, thì mua loại máy pha cafe bán tự động.
Thị trường có nhiều nhưng vì nhu cầu của mày là dùng ở nhà thì tao thấy có 2 loại phù hợp
- Gemilai 3605 hoặc 3005 (hoặc loại tương tự) bộ của nó kèm sẵn cả máy xay cafe, phụ kiện đi kèm. Giá khoảng 1499 tệ mua trên tao bao.
Hoặc Breville 870 ( hoặc các dòng Breville tương tự) mua ở cty phân phối VN) giá khoảng 17 củ. Máy pha cafe + xay cafe 2 trong 1 rất tiện.
Ưu điểm: pha ngon, pha đc nhiều loại, chuyên nghiệp như ngoài quán. Hương vị ngon nhất (phụ thuộc vào trình độ của người pha.)
Nhược điểm: phí đầu tư ban đầu khá cao, pha khó. Cần vệ sinh máy hàng ngày, định kỳ. Lại Tốn điện nữa
. Pha xong còn phải rửa ngay ko nó cáu két bã cafe vào sẽ làm ảnh hưởng đến những lần pha sau3) Máy pha cafe tự động (cái này tao ko tìm hiểu kỹ). Nếu mua thì chọn bọn cty phân phối máy để nó còn bảo hành set up. Tao đã dùng cả 3 loại thì tao thấy loại máy pha cafe tự động nó tiện nhất nhưng chắc do tao dùng máy cùi (có 10tr thôi) nên nó cứ hay lỗi. Hay Gặp trục trặc và hương vị nó cũng đéo ngon = máy bán tự động
- Cá nhân tao thấy bộ gemilai 3605 khá ổn nếu có ý định đầu tư. Tuy nhiên thì cái máy pha cafe Nestlé nó lại hấp dẫn vì đúng nhu cầu uống 1-2 ly/ ngày
tiết kiệm điện. Giá rẻ. Lại chả phải vệ sinh máy móc.Có một số người không biết bảo cà phê pha máy lạt như nước ốc ( như cà phê phục vụ trên máy bay, cà phê phục vụ ở tiệc buffet,...). Kiểu cà phê này cũng pha bằng máy, nhưng nó không được gọi là espresso, kiểu này là cà phê lọc ( nguyên tắc pha cũng giống như cà phê pha phin - nguồn nước pha không có áp lực). Máy pha cà phê lọc có tên là brewing coffee machine ( ảnh kèm). Người Mỹ họ thường thích uống cà phê kiểu này, nó rất nhạt; bởi vậy xem trong phim mới thấy tụi ml nó uống cà phê như nước lã.
Còn máy pha espresso là dùng để pha cà phê espresso- cà phê Ý- rất đậm. Nếu thằng ml nào đô yếu, sáng chơi 1 ly espresso double thì tới gần trưa là thấy run rẩy rồi nha. Đặc biệt nếu uống cà phê Robusta ( giống cà phê có hàm lượng cà-phê-in cao).
Eperesso chắc chắn đậm hơn và ngon hơn, vì nếu cùng 1 loại hạt cà phê thì cà phê pha máy sẽ được xay mịn hơn, pha bằng nước áp lực cao nên sẽ chiết xuất được nhiều “tinh chất” từ bên trong hạt cà phê hơn cách pha phin .
Attachments
Tuỳ loại nha, nhưng để mà thoả mãn cơ bản cái dục vọng cà phê của mày, thì phải đốt khoảng 35 triệu.
Có 2 loại máy pha cà phê espresso: loại tự động và bán tự động.
Theo tao thì ko nên mua loại máy tự động ( loại bỏ cà phê hạt vào máy, bấm một nút là chảy ra cà phê) - loại này có vẻ tiện nhưng kém bền, thường hỏng vặt - trừ những máy cực xịn giá trên 100 chai, nhưng cỡ này phù hợp với nhu cầu cho công ty hoặc khách sạn phục vụ buffet hạng sang; nhưng quan trọng là nó ko cho mày tận hưởng cảm giác là mình đã động tay động chân gì đó, xoay xoay, ấn ấn để có được tách cà phê như ý.
Loại bán tự động cùng với một máy xay cà phê hạt là ok nhất ( bắt buộc phải mua máy xay nha - mua cà phê xay sẵn thì nó ko đảm bảo được thú vui cũng như độ ngon).
Vì sao phải cần có máy xay: vì hạt cà phê rang ra, chỉ ngon nhất khi sử dụng trong vòng 7-10 ngày. Hạt cà phê nghiền ra thành bột phải đưa vào pha ngay, không thì các chất dễ bay hơi và khí CO2 bên trong hạt nó bốc hơi hết ( ko có các bọn dễ bay hơi này thì ly cà phê mất vị, ko có lớp crema - lớp bọt bên trên ly espresso)
Máy pha cà phê espresso về bản chất là một máy nấu nước + bơm áp lực. Nếu nhu cầu pha vài ly ( các lần pha cách nhau không nhanh hơn 10 phút ) thì có thể dùng các máy dưới 30 triệu.
Ở các quán pha liên tục- hết ly này đến ly khác thì máy phải xịn hơn - loại máy xịn đảm bảo nhiệt độ nước pha hầu như không thay đổi ( do có duy trì một tank nước nóng lớn bên trong). Một máy pha cà phê xịn 2 cần hiện nay có gía từ 150 triệu trở lên, dòng cực xịn có số má có giá khoảng hơn 500 triệu.
Nếu muốn dấn thân và cuộc chơi cà phê, ở mức độ vừa đủ để mày thoả mãn về mặt tinh thần, mày có thể tham khảo một bộ máy xay + pha Dream của hãng Ascao - Spain ( ảnh kèm là một bộ như vậy của một con bé nghiện cà phê )
Nếu ko như vậy thì cứ ra quán ruột mà uống cho nó ngon.
Attachments
Tao thấy mày lí thuyết nhiều.
tự động thì làm con jura a1 là đủ chơi rồi có đéo gì mà trăn triệu
Cái gì cũng có cái giá của nó thôi. Máy Jura - máy tự động như tau nói dùng thì tàm tạm vậy thôi, ko cho mày cảm giác nhiều về tự làm ra một ly cà phê.
Tau ko lý thuyết đâu, nhà tau có một kho máy nha
người mua có thể nhầm chứ người bán ko nhầm bao giờ.Chỉ đang băn khoăn là thằng Hiếu Phan nó có “quen biết” bộ máy Ascaso đỏ ở trên nhỉ
nếu vậy thì im lặng đi nha!Tao đang dùng la maroco linea đây. Có gì đâu. Tao thấy jura chơi automatic ngon nhưng tao cũng thích nghịch ngợm lích kích tí thôi. Chứ bảo trăm triệu mới mua được con máy ngon thì đéo phảiCái gì cũng có cái giá của nó thôi. Máy Jura - máy tự động như tau nói dùng thì tàm tạm vậy thôi, ko cho mày cảm giác nhiều về tự làm ra một ly cà phê.
Tau ko lý thuyết đâu, nhà tau có một kho máy nha
Chỉ đang băn khoăn là thằng Hiếu Phan nó có “quen biết” bộ máy Ascaso đỏ ở trên nhỉ
chandatmattoet
Bò lái xe
Tao đéo biết gì về cafe, tiền cũng đéo có nhiều, mua con máy này kích thước nhỏ gọn, dùng portafilter áp suất 15bar, có cả vòi hơi để làm cappuccino.
Cafe pha ra thơm lừng, crema đầy đủ, uống ko bị say. Máy mua gần 6tr, còn được tặng một cặp cốc 2 lớp cách nhiệt nhé, cần đéo phải mấy chục củ.
Mấy thằng sành điệu trên kia giỏi thì quay video mày tự pha cafe của mày xem nào?
Cafe pha ra thơm lừng, crema đầy đủ, uống ko bị say. Máy mua gần 6tr, còn được tặng một cặp cốc 2 lớp cách nhiệt nhé, cần đéo phải mấy chục củ.
Mấy thằng sành điệu trên kia giỏi thì quay video mày tự pha cafe của mày xem nào?
Sửa lần cuối:
Thì mày cứ cho là như vậy đi
phát biểu cần đéo gì nhiều tiền thì nói làm đéo gì nữa. Nếu mày cảm thấy mày pha ngon vừa mày uống thì chúc mừng mày
chandatmattoet
Bò lái xe
Một khi mày phát biểu kiểu cần đéo gì máy chục củ thì có thằng nó bảo cần đéo phải mua máy, gọi grab nó giao tận nhà cho
. còn tao chả tội đéo phải chứng minh cho mày? Tao được gì?
Và tao vẫn bảo chúc mừng mày vì mày thấy vui và mày thấy cà phê mày pha mày thấy ngon là được. Cần đéo gì nhiều đâu
Có thể bạn quan tâm
