T ko biết ngoài HN hay nơi khác có ăn bánh mì bì ko nhưng SG thì cũng có vài chổ và tao thấy cái món bánh mì này ít ai bán.
Về giá cả, để cạnh tranh và ngon rẻ cho người dân thì bánh mì bì bán 10k/ổ cũng có thể có lời, lời nhờ bán số nhiều.
Và cái bánh mì bì thì tụi mày phải tự làm chứ ko thể đi lấy sẵn giò chả, pate, chà bông ... sẵn. Nhưng khi bán đồ ăn, muốn ngon thì tự mày phải chế biến chứ đi lấy sẵn về bỏ vô bán thì ai làm cũng dc.
Cái món bì, da heo sắt sợi nhuyễn trộn với thính và thịt xắt sợi nhỏ, nhìn nó đơn giản nhưng muốn nó ngon cũng phải chăm chút và có bí quyết. Vì bì chỉ là da trộn với thịt, ko có nấu nướng, nêm nếm thì làm sao nó ngon, nó khác người ta? Cái bí quyết là ở cục thịt trộn bì, ko thể khìa cũng ko thể luộc mà phải RAM. Ram thịt là tụi mày lấy cục thịt nộng, nó là mỡ nhiều 1 chút và 1 phần thịt, nó gần gần như ba rọi. Tụi mày bỏ nước ngập xâm xấp, cho chút muối vô, luộc cho đến khi nào cạn nước, khi nó gần cạn thì đập vài tép tỏi bỏ vô. Cục thịt nó sẽ mặn mặn ngọt ngọt và thơm tỏi. Sau đó cắt sợi ra rồi trộn bì.
Cái kỹ thuật này thì t nói thiệt mấy hàng cơm tấm sườn bì chả bán ngon, quán lớn cũng ko có ai làm dc như vậy, bì nó ăn toàn da heo, trộn như cc, thịt thì ko có mùi vị gì.
Kế đến là nước mắm chua ngọt, cái này thì dễ, pha nước mắm sao cho ngon chút, ko có bí quyết gì nhiều.
Kế tiếp là mỡ hành. Khi tụi mày làm mỡ hành thì chỉ cần để cái chảo cho dầu nó nóng cỡ 80%, xong tắt lửa, cho hành lá xắt nhuyễn vào. Chứ ko để cái chảo dầu nóng mà cho hành vô, hành nó sẽ mềm xèo, ko thơm ko ngon.
Và nếu muốn có cái đặc biệt cái ngon, cái để lôi kéo khách thì mỡ hành tụi bây phải có tóp mỡ, phải thắng tóp mỡ cho giòn cho ngon để bỏ vô bánh mì bì.
Những cái t nói ở trên tụi bây phải tự làm hết và nên làm mới mỗi ngày theo lượng bán, ko làm sẵn, ko để tủ lạnh. Đồ ăn tươi mới thì nó mới ngon.
Về bán bánh mì bì thì khởi nghiệp nếu ko có xe bánh mì có thể kê 1 cái bàn và 1 cái tủ kiếng cũng dc, bán vỉa hè, vốn đầu tư ko bao nhiêu.
Ngoài ra bánh mì bì ăn buổi sáng cũng ngon ko thì ăn tầm 3h chiều đến 5h cũng ngon. Tụi bây thử đi, bánh mì thịt ăn 3-4h chiều ko vô chứ 1 ổ bánh mì bì ăn buổi chiều nó ngon lắm.
Về giá cả, để cạnh tranh và ngon rẻ cho người dân thì bánh mì bì bán 10k/ổ cũng có thể có lời, lời nhờ bán số nhiều.
Và cái bánh mì bì thì tụi mày phải tự làm chứ ko thể đi lấy sẵn giò chả, pate, chà bông ... sẵn. Nhưng khi bán đồ ăn, muốn ngon thì tự mày phải chế biến chứ đi lấy sẵn về bỏ vô bán thì ai làm cũng dc.
Cái món bì, da heo sắt sợi nhuyễn trộn với thính và thịt xắt sợi nhỏ, nhìn nó đơn giản nhưng muốn nó ngon cũng phải chăm chút và có bí quyết. Vì bì chỉ là da trộn với thịt, ko có nấu nướng, nêm nếm thì làm sao nó ngon, nó khác người ta? Cái bí quyết là ở cục thịt trộn bì, ko thể khìa cũng ko thể luộc mà phải RAM. Ram thịt là tụi mày lấy cục thịt nộng, nó là mỡ nhiều 1 chút và 1 phần thịt, nó gần gần như ba rọi. Tụi mày bỏ nước ngập xâm xấp, cho chút muối vô, luộc cho đến khi nào cạn nước, khi nó gần cạn thì đập vài tép tỏi bỏ vô. Cục thịt nó sẽ mặn mặn ngọt ngọt và thơm tỏi. Sau đó cắt sợi ra rồi trộn bì.
Cái kỹ thuật này thì t nói thiệt mấy hàng cơm tấm sườn bì chả bán ngon, quán lớn cũng ko có ai làm dc như vậy, bì nó ăn toàn da heo, trộn như cc, thịt thì ko có mùi vị gì.
Kế đến là nước mắm chua ngọt, cái này thì dễ, pha nước mắm sao cho ngon chút, ko có bí quyết gì nhiều.
Kế tiếp là mỡ hành. Khi tụi mày làm mỡ hành thì chỉ cần để cái chảo cho dầu nó nóng cỡ 80%, xong tắt lửa, cho hành lá xắt nhuyễn vào. Chứ ko để cái chảo dầu nóng mà cho hành vô, hành nó sẽ mềm xèo, ko thơm ko ngon.
Và nếu muốn có cái đặc biệt cái ngon, cái để lôi kéo khách thì mỡ hành tụi bây phải có tóp mỡ, phải thắng tóp mỡ cho giòn cho ngon để bỏ vô bánh mì bì.
Những cái t nói ở trên tụi bây phải tự làm hết và nên làm mới mỗi ngày theo lượng bán, ko làm sẵn, ko để tủ lạnh. Đồ ăn tươi mới thì nó mới ngon.
Về bán bánh mì bì thì khởi nghiệp nếu ko có xe bánh mì có thể kê 1 cái bàn và 1 cái tủ kiếng cũng dc, bán vỉa hè, vốn đầu tư ko bao nhiêu.
Ngoài ra bánh mì bì ăn buổi sáng cũng ngon ko thì ăn tầm 3h chiều đến 5h cũng ngon. Tụi bây thử đi, bánh mì thịt ăn 3-4h chiều ko vô chứ 1 ổ bánh mì bì ăn buổi chiều nó ngon lắm.
nma tml thích thì cứ thử, be bé thôi r điều chỉnh. Ko lời khuyên nào hay hơn cái thực tế .png "Sex :vozvn (19):"){kind=icon}
.png "Sex :vozvn (21):"){kind=icon}
