-
🚀 Đăng ký ngay để không bỏ lỡ những nội dung chất lượng! 💯 Hoàn toàn miễn phí!
Ăn chơi Tao có ý tưởng bán bánh mì bì, cạnh tranh với cái tml suốt ngày mở 1000 xe bánh mì.
- Tạo bởi nontrau
- Start date
tuanminh1278
Gió lạnh đầu buồi
Vậy cạnh tranh với @Olineasdf. Trước thấy nó bảo mở xe kéo bán bánh mì
Nó nói 5-6 tháng trước rồi, t có nói nó làm đi, kệ mẹ nếu nghiêm túc làm. Thử đi coi sao, mà cuối cùng thấy nó cũng làm xàm tối ngày trên này.
Sự trở lại của Lee tony
Địt Bùng Đạo Tổ
Tao nghĩ là nó đang nói đến cái Bì lúc ăn Cơm Tấm á ...
Cái Bì này mua sẵn,xong nó làm thêm thịt bỏ vô bán
Đúng rồi, bì chợ nó cắt sẵn, mình chỉ trộn thôi. Nhưng phải trộn sao cho ngon và cái ăn tiền là mỡ hành + tóp mỡ.
tuanminh1278
Gió lạnh đầu buồi
aidokhongphailatoi
Sinh lý yếu
Giá hàng hóa ko tương xứng vs sức lao động
Ko chú tâm đến cầu mà chỉ quan tâm cung sẽ dẫn đến cung lớn hơn cầu
Mới mở ko có thương hệ dự đoán 80% là ế
Ẩm thực nó đa dạng và nhiều cái cũng hay. T làm đủ thứ nghề nhưng thực chất t thích tìm tòi ẩm thực và nông nghiệp, trồng trọt. Dù 2 món này méo bao giờ giàu dc nếu nhỏ lẻ.
Nào về anh tìm đến thầy @longtu hỏi xin gặp @Whatthefack ; hắn cũng là một khách hàng quen của hệ thống masa Minh Tâm lại vô cùng am hiểu ẩm thực đấy.
aidokhongphailatoi
Sinh lý yếu
tuanminh1278
Gió lạnh đầu buồi
Cái món đó ở Nam Định chỗ t gọi là nem nắm hoặc nem thính. Bì luộc lên thái sợi mỏng. Muôn đẹp thì khứa lên bề mặt cho có tí răng cưa. Thịt thì luộc ko cần chín quá xong thái ra tí nó dính dính. Xong trộn với thính thêm ít hành tỏi với gia vị bóp thành quả to hơn nắm tay. Lấy lá sung,đinh lăng cuộn chấm nước mắm cay cay ăn ngon vl
T đang bán ở Mẽo và t quỡn t bán ba khía, cà pháo, tóp mỡ ...
Nhưng rảnh t mới bán và mấy con Lồn chủ Nail tộc nó phải dạ dạ t để t bán cho nó. Chứ bán mấy món nguyên liệu rẻ, dễ và nếu nhập qua dc thì ko có gì khác biệt.
Công việc t thì khác và t bán món khác, nhưng t phải kiếm hướng gây mê tụi thương nhớ hương vị quê hương.
Vậy đừng có than nha, than thở t táng đừng hỏi tại sao
nhochocsinh
Con Chym bản Đôn
t tưởng nó mua từng miếng da, bì về để làm
Nếu mua bì cắt sợi sẵn thì đâu còn gọi tự làm nguyên liệu nữa
Whatthefack
Già làng
Vấn đề mở quán ăn giống như mở cty.
1 quán ăn phải có : nguyên liệu đầu vào, khâu chuẩn bị, khâu chế biến phụ liệu, khẩu bảo quản, khâu bán hàng và chế biến bán hàng...
Đơn giản như bánh mì thì phải có : thịt, chả, pate, dưa chua, bánh mì, bơ..., đầu ra : cắt bánh, dồn thịt, bán bao nhiêu 1 ổ và 1 ngày bán bao nhiêu để hoàn vốn?
Câu hỏi khác là : số nguyên vật liệu ấy, tồn tại bao nhiêu lâu thì hương vị thay đổi để đổi mới và bao lâu thì thay đổi nvl...
Từ đó cho thấy tại sao Huỳnh Hoa hay các tiệm bánh mì khác họ không mở chi nhánh hay nhiều tiệm, vì dồn lực mở 1 quán để lời 5tr/ngày nó rõ ràng dễ hơn mở 100 tiệm để lời 500k/ngày/1 tiệm.
Câu trả lời là : tính quản lý.
Ví dụ : bánh mì Hà Nội : mô hình bánh mì thô với chuyển giao thương hiệu, đang chết dần ở SG là minh chứng cho câu nói : nhất nghệ tinh nhất thân vinh, chất lượng đánh bay số lượng.
Tao không còm vào thớt này vì nó không khả thi nhé @Gã Họ Lê
1 quán ăn phải có : nguyên liệu đầu vào, khâu chuẩn bị, khâu chế biến phụ liệu, khẩu bảo quản, khâu bán hàng và chế biến bán hàng...
Đơn giản như bánh mì thì phải có : thịt, chả, pate, dưa chua, bánh mì, bơ..., đầu ra : cắt bánh, dồn thịt, bán bao nhiêu 1 ổ và 1 ngày bán bao nhiêu để hoàn vốn?
Câu hỏi khác là : số nguyên vật liệu ấy, tồn tại bao nhiêu lâu thì hương vị thay đổi để đổi mới và bao lâu thì thay đổi nvl...
Từ đó cho thấy tại sao Huỳnh Hoa hay các tiệm bánh mì khác họ không mở chi nhánh hay nhiều tiệm, vì dồn lực mở 1 quán để lời 5tr/ngày nó rõ ràng dễ hơn mở 100 tiệm để lời 500k/ngày/1 tiệm.
Câu trả lời là : tính quản lý.
Ví dụ : bánh mì Hà Nội : mô hình bánh mì thô với chuyển giao thương hiệu, đang chết dần ở SG là minh chứng cho câu nói : nhất nghệ tinh nhất thân vinh, chất lượng đánh bay số lượng.
Tao không còm vào thớt này vì nó không khả thi nhé @Gã Họ Lê
Chanvuong2021
Gió lạnh đầu buồi
Bì làm ngon thì ăn bánh mì hay cơm gì cũng dc chứ bì dở thì thôi dẹp mẹ đi
quá nữa mô hình nhượng quyền chết vì cái này mà ít ng nhắc tới.
Tôi xưa có chuỗi xe nước mía kéo dài 12 quận huyện khắp sài gòn. Nhưng rồi cũng chết.
Vậy cho nên làm cái gì nó cũng đòi hỏi tâm huyết, càng nở rộng thì càng ko quản lý dc.
Whatthefack
Già làng
Nhượng quyền cũng nhiều dạng nhượng quyền :
1. Nhượng quyền 100% như một số thương hiệu cà phê (cà phê muối chú Long) : cái này sẽ phá nát cái thương hiệu chưa lớn.
2. Nhượng quyền 50-50 : mô hình khá thành công như dạng Highland Coffee, nhưng thất bại kiểu Cà phê ông Bầu.
3. Nhượng quyền 20-80 : mô hình thất bại hoàn toàn vì chả khác nào tự đứng ra làm, quản lý không nổi (theo tao biết là thất bại to nhất là chuổi lẩu tôm càng từng nổi 1 thời khoản 2016-2018 giờ chết hoàn toàn)
Quản lý tất cả thì khỏi nói rồi.
