ChimToDongTimor
Thanh niên Ngõ chợ
MỘT NHÀ HÀNG Ở PHÁP CHO PHÉP KHÁCH TỰ QUYẾT ĐỊNH GIÁ BỮA ĂN - Ý TƯỞNG TÁO BẠO TỪ MỘT NGÀY BUÔN BÁN Ế ẨM
Trong bối cảnh lạm phát ngày càng ảnh hưởng đến sức chi của người tiêu dùng, một nhà hàng ở Pháp đã quyết định thay đổi cách vận hành truyền thống. Samy’s Diner, nhà hàng tọa lạc gần Albi đã triển khai một sáng kiến độc đáo: Vào mỗi thứ Ba, khách hàng có thể tự quyết định số tiền họ muốn trả cho bữa ăn của mình.
Người đứng sau ý tưởng này là Adrien Martin, chủ nhà hàng Samy’s Diner, khi ông nhận thấy rằng thứ Ba là ngày ít khách nhất. Thay vì đóng cửa vào ngày này, ông đã tìm một cách độc đáo để thu hút khách bằng việc bỏ hết giá trên thực đơn.
Thoạt nhìn, nhiều người có thể nghĩ rằng khách hàng sẽ lợi dụng chính sách này để ăn miễn phí hoặc trả rất ít tiền. Nhưng thực tế lại hoàn toàn ngược lại. Theo Adrien Martin, đa số khách hàng vẫn thanh toán đầy đủ, thậm chí có người trả nhiều hơn giá trị thực của bữa ăn. Đáng chú ý, số tiền thặng dư được quyên góp cho tổ chức từ thiện, tạo ra một vòng luân chuyển hào phóng.
“Chỉ có một số ít khách trả ít hơn giá trị thực, thường là vì hoàn cảnh tài chính khó khăn. Nhưng đó cũng là mục đích của chương trình này - giúp những người có thu nhập thấp có cơ hội trải nghiệm một bữa ăn ngon,” Martin chia sẻ.
Kể từ khi ra mắt chương trình này, lượng khách hàng vào thứ Ba đã tăng gấp đôi. Dù doanh thu trong ngày có giảm khoảng 15%, Martin vẫn cho rằng giá trị mang lại lớn hơn nhiều so với các chương trình khuyến mãi truyền thống. “Thay vì chỉ giảm giá 15%, tôi tạo ra một mô hình kết nối thực sự với khách hàng, khiến họ cảm thấy được trân trọng.”
Một số khách hàng thậm chí đã biến thứ Ba thành ngày quen thuộc để đến ăn tại Samy’s Diner, chứng minh rằng sáng kiến này không chỉ giúp nhà hàng giữ chân khách hàng cũ mà còn thu hút thêm khách mới.
Với thành công của mình, Samy’s Diner có thể sẽ truyền cảm hứng cho nhiều nhà hàng khác, giúp họ khám phá những phương thức tiếp cận khách hàng sáng tạo hơn, thay vì chỉ sử dụng các chương trình giảm giá thông thường.
Trong bối cảnh lạm phát ngày càng ảnh hưởng đến sức chi của người tiêu dùng, một nhà hàng ở Pháp đã quyết định thay đổi cách vận hành truyền thống. Samy’s Diner, nhà hàng tọa lạc gần Albi đã triển khai một sáng kiến độc đáo: Vào mỗi thứ Ba, khách hàng có thể tự quyết định số tiền họ muốn trả cho bữa ăn của mình.
Người đứng sau ý tưởng này là Adrien Martin, chủ nhà hàng Samy’s Diner, khi ông nhận thấy rằng thứ Ba là ngày ít khách nhất. Thay vì đóng cửa vào ngày này, ông đã tìm một cách độc đáo để thu hút khách bằng việc bỏ hết giá trên thực đơn.
Thoạt nhìn, nhiều người có thể nghĩ rằng khách hàng sẽ lợi dụng chính sách này để ăn miễn phí hoặc trả rất ít tiền. Nhưng thực tế lại hoàn toàn ngược lại. Theo Adrien Martin, đa số khách hàng vẫn thanh toán đầy đủ, thậm chí có người trả nhiều hơn giá trị thực của bữa ăn. Đáng chú ý, số tiền thặng dư được quyên góp cho tổ chức từ thiện, tạo ra một vòng luân chuyển hào phóng.
“Chỉ có một số ít khách trả ít hơn giá trị thực, thường là vì hoàn cảnh tài chính khó khăn. Nhưng đó cũng là mục đích của chương trình này - giúp những người có thu nhập thấp có cơ hội trải nghiệm một bữa ăn ngon,” Martin chia sẻ.
Kể từ khi ra mắt chương trình này, lượng khách hàng vào thứ Ba đã tăng gấp đôi. Dù doanh thu trong ngày có giảm khoảng 15%, Martin vẫn cho rằng giá trị mang lại lớn hơn nhiều so với các chương trình khuyến mãi truyền thống. “Thay vì chỉ giảm giá 15%, tôi tạo ra một mô hình kết nối thực sự với khách hàng, khiến họ cảm thấy được trân trọng.”
Một số khách hàng thậm chí đã biến thứ Ba thành ngày quen thuộc để đến ăn tại Samy’s Diner, chứng minh rằng sáng kiến này không chỉ giúp nhà hàng giữ chân khách hàng cũ mà còn thu hút thêm khách mới.
Với thành công của mình, Samy’s Diner có thể sẽ truyền cảm hứng cho nhiều nhà hàng khác, giúp họ khám phá những phương thức tiếp cận khách hàng sáng tạo hơn, thay vì chỉ sử dụng các chương trình giảm giá thông thường.
